Speisekarte Restaurant "Uns Hüsung"

Winter 2021

Vorspeisen

Hausgeräucherte Entenbrust
mit Rotkrautsalat und Orangen-Thymian-Vinaigrette
10,90 €


Geflammter Lewitzer Ziegenkäse
auf Roter Bete, eingelegtem Kürbis und karamellisierten Birnen
11,50 €

Hausgebeiztes Norwegisches Lachsfilet
auf Kartoffelrösti, Limetten-Sauerrahm
und Feldsalat mit Kartoffeldressing
11,90 €



Suppen

Warnemünder Fischsoljanka
Verschiedene Fischfilets aus Ostsee und Müritz
im Tomaten-Gemüsesud,dazu Sauerrahm und ofenfrisches Brot
9,50 €


Scharfe Wild-Gulaschsuppe
mit Pilzen, Preiselbeer-Sahne und geröstetem Kümmelbrot
7,40 €


Warnemünder Fischsuppe


Vegetarisch

Süßkartoffel-Gnocchi in Kürbisbutter
mit gebratenen Bio-Kräutersaitlingen und Winter-Portulak
14,50 €



Fischgerichte

Gebratenes Saiblingsfilet
mit Kapern-Petersilienbutter, Spitzkohl und Kartoffelpüree
22,90 €

In Zitronenbutter gebratene Scholle
mit Speck und Zwiebeln, Butterkartoffeln
und Gurkensalat mit Sauerrahm
18,50 €


In Zitronenbutter gebratene Scholle


Fleischgerichte

Gebackenes Kalbsschnitzel
mit Zitronenbutter, Kapernapfel und Sardellenfilet,
dazu Bratkartoffeln und Gartensalat
19,50 €

Gebratene Perlhuhnbrust
mit Pfifferlingsrahm, Kürbis-Paprikagemüse und Polentatörtchen
21,50 €

Geschmortes Ochsenbäckchen
mit Winterwurzeln, sautierten Champignons
und Blumenkohl-Kartoffelpüree
22,50 €


Gebackenes Kalbsschnitzel


Hausmanns-Kost

Hausgemachtes Sauerfleisch
mit Apfel-Zwiebelsoße, Bratkartoffeln und Gurkensalat mit Sauerrahm
16,90 €


Labskaus - Nach altem Warnemünder Rezept
Gekochter Tafelspitz, Matjesfilet, Gewürzgurke, Spiegelei
und Butterkartoffeln
18,90 €



Dessert

Variation hausgemachter Sorbets und Eis (3 Sorten)
Probieren Sie unsere außergewöhnlichen Kreationen.
8,50 €

Hausgebackener Ofenpudding
mit Spekulatius-Eis und Punschkirschen
9,50 €

Lebkuchen-Crème brûlée
mit Winterpflaumen und Zimteis
9,50 €

Auswahl von Norddeutschem Bio-Käse
z.B. Friesisch-Blue - 10 Wochen gereift,
Deichgraf Bio - 4 Monate gereift
Zu unserer Bio-Käseauswahl servieren wir Ihnen Feigensenf, Weintrauben und ofenfrisches Brot.
10,90 €


Variation hausgemachter Sorbets und Eis