Ostsee-Kurzurlaub
gastronomie
Speisekarte(Auszug)
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| Sülze vom kaltgeräucherten Lachs und Bachsaiblingstartar auf Schnittlauchsauerrahm € 9,90 Carpaccio vom Deutschen Färsenfilet mit Brunnenkresse-Salat und gehobeltem Hartkäse € 10,90 |
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Suppen
| Wildkräutersuppe mit Zanderklößchen € 4,90 Warnemünder Fischtopf mit Safran, Fenchel und Knoblauchbaguette € 6,90 |
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Gesundküche und Vegetarisches
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Gebackener Ziegen-Weichkäse mit Orange- Nuss Pesto, eingelegten Tomaten und Blattsalat mit geröstetem Kräuterbaguette € 13,90 Pilzsouffleé mit Zucchini-Carpaccio, gebratenem Tofu und Schmelzkäserisotto € 13,90 |
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Fischgerichte
| Unser Klassiker: In Zitronenbutter gebratene Scholle mit Speck und Zwiebeln, Butterkartoffeln und Gurkensalat € 15,90 Gebratene Zandermedaillons mit Erbsen-Minz-Püree Spargel, Endivien-Rapunzelsalat und Himbeervinaigrette € 16,90 Pochierte Roulade von Lachsforelle und Steinbeißer gefüllt mit Champignons und Muscheln, Meerrettich-Hollandaise, Rote Bete und Blattspinat-Kartoffelpüree € 17,50 |
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Fleischgerichte
| Geräucherte Entenbrust mit Ingwer-Orangensoße, Zuckerschoten-Erbsengemüse und Süßkartoffelgratin € 17,50 Gebratenes Hüftsteak vom Lamm unter der Kräuter-Tomatenkruste mit Rosmarin-Thymiansoße, zweierlei Bohnen und Auberginencroisstini € 20,50 Aus heimischen Wäldern Gebratener Hirschrücken im Weißbrotmantel, Zitronen-Wacholdersoße mit Spitzkohl und Selleriepüree € 21,50 |
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Spezialitäten
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Straußenfiletsteak (200g) Vom Straußenzuchtbetrieb Owstin in Mecklenburg Vorpommern auf Grillgemüse mit Knoblauchbaguette und Gartensalat € 21,50 Die Müritz-Fischer empfehlen Fischteller „ Uns Hüsung “ Gebratene Filets von Bachsaibling, Stör und Zander mit Tomaten-Zucchinigraupen und Kerbel-Limettenvinaigrette € 18,50 Etwas ganz besonderes Für 2 Personen am Tisch tranchiert Rosa gebratenes Irish Rib Eye mit Knochen (ca. 1000 gr) , Kräuterbutter, mit Bohnengemüse, Champignons und kleinen Pfannenkartoffeln mit Sour cream € 26,00 pro Person |
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Desserts
| Sanddorn-Melissen-Creme im Baumkuchenmantel mit Kiwi-Orangensalat € 6,20 Lavendel-Mohn Creme brûleé mit Himbeerragout- und Eis € 6,50 |
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Auswahl von Norddeutschem Bio – Käse
| Ziegen-Schnittkäse aus 100% Ziegenmilch, nicht scharf, edel betont, 4 Monate Reifezeit Mönchshofer Heumilch-Käse aus Kuhmilch, höchste Qualität „demeter“, mild bis würzig, nussig, 6 Monate gereift Husumer halbfester Kuhmilch-Weichkäse mit Naturrinde, mild-cremiger Geschmack, 3-8 Wochen gereift Zu unserer Bio-Käseauswahl servieren wir Ihnen hausgemachte Paprikamarmelade und ofenfrisches Baguette und Vollkornbrot € 10,90 |
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